Ek Chuah no es una empresa nacida del solo impulso de invertir o la emoción de emprender. Fue detalladamente proyectada con los elementos básicos que al menos en términos empresariales ofrecen garantías de viabilidad; como el plan de negocios que comprendió el proyecto de inversión, estudio de mercado, estudio técnico y del producto, además de la capacitación requerida para comenzar. Les tomó al menos a la iniciadora, la administradora actual, dos años cristalizar el esfuerzo, entre planear, diseñar, decidir con qué, con cuánto se contaba, de donde se obtendría el crédito inicial, los primeros instrumentos de trabajo y donde abrir las puertas. El periodo de planeación comprendió desde octubre del 2016.

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Nació como micro-empresa con la actual administradora y con tan sólo tres colaboradores; su hermana, su ayudante pastelero y la primera anfitriona